Jak přidat barvu do marcipánu

Marcipán je těsto vyrobené primárně z mletých mandlí, cukru nebo medu, a to buď z kukuřičného sirupu, nebo z vajec. [1] Marcipán se používá při pečení pro výrobu ozdobných figurek a zakrývání koláčů. Jelikož to nezačne, budete muset projít kroky zbarvení marcipánu před použitím na pečené zboží. Předmíchání barvy do marcipánu může být jednodušší; Pokud však chcete použít stínování a více barev, zkuste místo toho namalovat. [2]

Míchání v barvě

Míchání v barvě
Připravte marcipán. Vytvořte nebo použijte předem vyrobený marcipán. Část z množství marcipánu, které chcete obarvit. [3]
  • Nechte marcipán přijít na pokojovou teplotu, aby byla struktura měkká a zpracovatelná. [4] X Zdroj výzkumu
  • Míchejte několik kapek kukuřičného sirupu do těsta, pokud se zdá, že je stále tuhý. [5] X Zdroj výzkumu
  • Rozdělte marcipán podle počtu barev, které budete používat.
Míchání v barvě
Vyberte typ zbarvení. Pro tmavší barvy použijte pastu na barvení potravin nebo pro světlejší barvy tekutinu na barvení potravin. [6]
Míchání v barvě
Chraňte ruce a oděv před barvivem. Protože míchání barvy do marcipánu je praktický proces, budete chtít podniknout opatření, aby barvení potravin neznečištělo vaše ruce nebo oblečení. [7]
  • Nasaďte si jednorázové rukavice na přípravu potravin.
  • Pokud dáváte přednost práci bez rukavic, použijte na ruce skvrnu. Zkrácení udrží vaše ruce vlhké a také zabrání barvivům zabarvení kůže.
  • Pro ochranu svého oblečení používejte zástěru nebo plácnutí.
Míchání v barvě
Do barvení ponořte párátko. Pro tmavé nebo tmavé barvy přidejte práškové potravinářské barvivo tekutinou nebo pastou, aby marcipán nezůstal lepkavý a s ním nebylo obtížné pracovat. [8]
Míchání v barvě
Otřete zbarvení párátkem a na povrch těsta. [9] Začněte pouhým dabem. V případě potřeby můžete vždy přidat další zbarvení. [10]
  • Můžete experimentovat s dosahováním různých odstínů přidáním teček více barev. [11] X Zdroj výzkumu
Míchání v barvě
Uhněte marcipán rukama. Pokračujte v hnětení, dokud není barva konzistentní a bez pruhů. [12]
  • Pokud je barva tmavší nebo bohatší, než chcete, můžete přidat více marcipánu, aby se snížila intenzita odstínu. [13] X Zdroj výzkumu
  • Pokud používáte pastu na barvení potravin, její barva se může během zasychání měnit, proto ji smíchejte do marcipánu nejméně 15 minut před usazením na konečné barvě. [14] X Zdroj výzkumu
Míchání v barvě
Tvar marcipánu podle potřeby. Jakékoli praskliny, které se v marcipánu vytvářejí, můžete vyhladit trochou vody. [15]
Míchání v barvě
Přidejte podrobnosti. Namočte štětec do potravinářské barvicí tekutiny nebo pasty. Pomocí štětce použijte výraznou definici na vnější stranu marcipánu. [16]
  • Například malovat na okvětní lístky nebo listy.
  • K získání tenkých detailů, jako je žilkování, můžete použít párátko místo štětce. [17] X Zdroj výzkumu

Malování marcipán

Malování marcipán
Tvar marcipánu. Zakryjte dort nebo vytvořte marcipánové dekorace, které chcete použít, zatímco marcipán je stále ve stavu své přirozené barvy.
Malování marcipán
Nechte marcipán sedět. Nechte marcipán sušit přes noc. Díky tomu je dobrý povrch pro malování, který není příliš vlhký.
  • Vyberte si suché a chladné místo - neuchovávejte v chladničce. [18] X Zdroj výzkumu
Malování marcipán
Vyberte typ zbarvení. Vyberte si potravinářské barvivo na základě síly odstínu, kterou chcete dosáhnout.
  • Tekuté potravinářské barvivo je založeno na vodě a produkuje světlejší barvy než pasta. [19] X Zdroj výzkumu
  • Vložit má nejsilnější barvu. [20] X Zdroj výzkumu
  • Pro jemnější, jemnější barvu použijte práškové zbarvení. [21] X Zdroj výzkumu
Malování marcipán
Chraňte ruce a oděv před barvou. Používejte jednorázové rukavice na přípravu jídla a zástěru nebo plácnutí.
Malování marcipán
Zřeďte potravinářské barvivo. Přidání vody vám umožní dosáhnout požadované barvy a tenčí konzistence. [22]
  • Do misky dejte trochu potravinářského zbarvení.
  • Pomocí štětce přidejte do misky vodu z misky, dokud nebude zbarvení potravin zředěno tak, jak si přejete.
Malování marcipán
Malovat marcipán. Namočte štětec do zředěného potravinářského barviva, které jste právě vytvořili, a natřete jej na postavy marcipánu [23] .
  • Můžete namočit štětec přímo do nezředěného potravinářského zbarvení, abyste do určitých detailů přidali silnou definici - například čáry v okvětním lístku nebo listu. [24] X Zdroj výzkumu
Malování marcipán
Nařeďte vanilku. Pro dosažení akvarelu zřeďte čirou vanilkovou napodobeninu vanilky malým množstvím vody v misce.
  • Vyzvedněte práškové zbarvení štětcem a kroužte do vody a vanilkové směsi.
  • Naneste na marcipán štětcem, abyste vytvořili stínování a / nebo iluzi textury.
Malování marcipán
Přidejte lesk s okvětním prachem. Ještě více detailů lze dosáhnout přidáním okvětního prachu do zbarvení. [25] Marcipán by měl být již tvarovaný, ale ještě ne suchý. [26]
  • Nalijte trochu talíře na talířek.
  • K marcipánu přidejte lesk, suchý štětec.
Proč marcipán praskne, když s ním zakryju ovocný koláč?
Marcipán pravděpodobně není dostatečně zahřátý. Než začnete s ní pracovat, ujistěte se, že je při pokojové teplotě, a hodně ji hněte (nejméně 10 minut), aby byla měkká a poddajná. Když ji položíte na dort, mělo by být tak měkké, že se na rozdíl od praskání ohýbá. Zkuste také vyvinout o něco větší kus, se kterým budete pracovat.
Marzipan snadno vyschne, když je ponechán na vzduchu. Udržujte těsto vlhké, pokud jej nepoužíváte, zabalením do plastového obalu. [27]
Malování na mokré plochy způsobuje pruhy. Pokud chcete překreslit část, počkejte, až bude úplně suchá. [28]
Značku potravinářského barviva lze použít k vykreslení malých podrobností o hotovém výrobku.
Nepoužívejte latexové rukavice. Někteří jedinci mohou mít alergické reakce na jídlo připravené pomocí latexových rukavic
mikoyh.com © 2020